Para esta crema necesitas:
1/2 ayuama o calabaza
1/2 cebolla
3 dientes de ajo
1 tallo de ajoporro solo parte blanca
Sal rosada al gusto
Pimienta blanca al gusto
2 cucharadas de ghee
4 ramitas de perejil
3 ramitas de tomillo
Pimienta negra
Micro green de @moodgreens
Aceite de Oliva
Para prepararla sigue estos pasos:
1. En una olla colocar suficiente agua, la calabaza picada, la cebolla, el ajo, el ajoporro o puerro, y ramitas de perejil.
2. Cocinar hasta que la calabaza este blanda. Remover el tomillo.
3. En la licuadora colocar la calabaza, cebolla, ajo, ajoporro y perejil con algo de caldo. Licuar e ir agregando caldo poco a poco hasta lograr consistencia de crema. Agregar el ghee, sal y pimienta. Licuar de nuevo y rectificar sazón. Servir y colocar por encima aceite de oliva, microgreens y pimienta negra.
